品味欧洲不可不知的餐后酒文化
发布时间:2018 年 4 月 13 日
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一、什么是餐后酒
餐后酒是一种在就餐后饮用的、可以促进消化的酒精饮料。餐后酒的酒精度一般比较高,通常为35-50度。为什么要饮用餐后酒呢?这主要有两个原因:一是餐后酒可以促进消化;二是如果在餐前空腹饮用高酒精度的酒,很容易醉酒。同时,还要注意的是餐后酒不适合多喝,多喝不仅对消化无益,反而可能会不利于消化。如果是在喝完咖啡后再喝的酒,这种酒就叫做“pousse-cafe”。饮用餐后酒一般是欧洲人的习惯,不过在过去的几年里,逐渐被推广到其他国家所开的欧式餐馆,如美国、加拿大等国家被越来越多的人所接受。
很久以前,餐后酒在欧洲就流行起来了。最初它是作为一种助消化饮料而出现的,跟一般的葡萄酒不同,里面添加了可以保护肠胃的药草,因而带有一点苦味。还有些餐后酒是甜的,不过由于餐后酒是在就餐后饮用,如果酒中带有过多的糖分,很容易造成人体摄入的糖分过高,导致肥胖问题。餐后酒最好不要跟所吃的食物造成冲突,比如在吃完甜腻的布丁点心之后,再喝一杯甜葡萄酒。在吃完甜腻的布丁点心的情况下,喝一杯微带苦味和药草味、含糖量低的餐后酒就非常美妙。当然,用哪一种酒作为餐后酒主要是由个人爱好来决定。餐后酒与
餐前酒不同,餐前酒一般是不甜的,这样才可以最大限度地刺激人的食欲;餐后酒则没有这样的顾虑,它既可以是甜型的,也可以是干型的。
哪些酒精饮料适合充当餐后酒呢?酒液清澈透明的酒最适合用作餐前酒,而酒液颜色深浓的酒才适合用作餐后酒,比如黑朗姆酒、苏格兰威士忌和白兰地。当然,还有很多其他的酒也可以很好地充当餐后酒的角色,主要看个人的喜好。